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Un ancien dirigeant de New York devient agriculteur de Surry

STATE ROAD – Quand un citadin de longue date décide de déménager dans un pays calme pour une retraite anticipée, que fait-il de tout son temps libre retrouvé?

Eh bien, si vous êtes James Garrett, originaire de Londres, vous plongez tête la première dans un type d’agriculture biologique qui n’utilise pas de terre.

Juste au nord d’Elkin, dans la région de State Road se trouve Grassy Creek Vineyard & Winery. L’ancienne ferme laitière a 225 acres de terre, et sur une petite partie de celle-ci se trouve une serre hydroponique de 2 100 pieds carrés.

Garrett, 58 ans, a déclaré que le bâtiment mesure 30 pi x 72 pi avec des murs de 12 pieds.

«C’est une serre de haute technologie», a-t-il déclaré. «Il s’agit d’un polycarbonate à double paroi, il est donc très durable. Il a une durée de vie de 15 ans sur ce plastique. Et il diffuse suffisamment les rayons du soleil pour que vous n’ayez pas besoin de tissu d’ombrage ou de quelque chose du genre. « 

S’exprimant pendant une semaine de juillet alors que le temps avait été dans les années 90 et humide tous les jours, elle a déclaré qu’elle n’avait aucun problème à maintenir l’intérieur à un niveau confortable pour les plantes.

En désignant quelques petites structures fleuries juste à l’extérieur de la serre, Garrett a déclaré: «Ces deux tours étaient situées sur une terrasse à Atlanta il y a 10 ans; Voilà comment cela a commencé. J’ai commencé à cultiver de la nourriture; Je n’avais jamais rien cultivé de ma vie. Je viens de Londres, j’ai déménagé à New York puis à Atlanta. Je veux dire, je suis un garçon de la ville. Je n’avais pas d’os horticole dans mon corps.

«Mais j’ai eu une de ces tours et nous avons commencé à cultiver de la nourriture, et je ne pouvais pas le croire. Je suis tombé amoureux de lui et j’ai commencé à enquêter, j’ai formulé un rêve, qui est finalement devenu un plan. Nous voici 10 ans plus tard: Greenhouse Towers ».

Venir ici

La région de Yadkin Valley est très éloignée d’Atlanta. Comment lui et sa femme, originaire du Texas, sont-ils arrivés ici?

«Ma femme Severin et moi avions toujours voulu déménager en Caroline du Nord dans les montagnes. Nous pensions que nous allions dans les Highlands ou dans l’un de ces endroits. Et puis nous sommes arrivés à Roaring Gap il y a six ans, par pur hasard, et nous l’avons vu, nous en sommes tombés amoureux. « 

Il a dit qu’il s’était lié d’amitié avec quelques propriétaires de vignobles locaux. Il disait à Jim et Cynthia Douthit que leur rêve d’une serre ne pouvait pas être réalisé à Roaring Gap parce que c’était sur la montagne à une altitude plus élevée et qu’il ferait trop froid en hiver.

«Le chauffage d’une serre coûte cher», a-t-il ajouté.

Les Douthits ont déclaré qu’il y avait une section de terre sur l’ancienne ferme laitière du Klondike que le vignoble n’utilisait pas pour faire pousser du raisin, mais uniquement pour emballer le foin.

Garrett a fait une offre de location d’un espace et les propriétaires ont accepté.

Installer

« Nous avons commencé la construction le 18 novembre », a déclaré Garrett. «Nous avons fait niveler le sol, puis nous avons posé les semelles, les fondations et nous avons coulé le béton.

«Et c’est à peu près la première semaine de décembre que la serre a été livrée. Il est venu en deux demi-finales, juste un gros tas de métal. « 

«Je l’ai monté moi-même avec un autre gars, ce qui était tout un travail. Nous l’avons fait en décembre et janvier, nous avons eu de la chance avec le beau temps. C’était plutôt sec.

«Mais jamais de ma vie je n’ai fait quelque chose d’aussi exigeant mentalement ou physiquement, et j’en ai fait beaucoup. Cela en valait la peine parce que j’ai économisé environ 32 000 $ dans la construction de la serre, ce qu’ils allaient me facturer pour la mettre en place ».

Avez-vous rompu avec un autre gars? Qui a aidé?

En ce qui concerne la culture du raisin, Garrett a noté: « Décembre, janvier, ils sont très calmes. » Il a donc eu la chance de voir l’un des copropriétaires l’aider dans la construction.

«Ils ont un chariot élévateur et je pourrais l’emprunter. Ces fermes pèsent chacune 600 livres et elles sont nombreuses; Et essayer de les mettre à 12 pieds dans les airs, c’était un processus. « 

Travaillant pour assembler le cadre de la serre, «Cela m’a probablement pris jusqu’à la mi-février. … Ensuite, nous avons dû travailler sur l’électricité et la plomberie. « 

Lorsqu’on lui a demandé comment il avait les connaissances nécessaires pour faire ce genre de travail lui-même, Garrett a ri. « Je ne l’ai pas fait. Je viens de le faire, avec un ensemble d’instructions et un plan. « 

«Maintenant, je connais chaque pouce carré de cette serre, chaque écrou et boulon. Je sais comment cela fonctionne. Et en fait, c’est un avantage car je sais maintenant comment y remédier en cas de problème. « 

L’oeuvre

À l’intérieur de la serre, Garrett a déclaré: «Nous sommes tous des légumes et des herbes à feuilles vertes. À l’heure actuelle, nous ne pouvons rien faire qui fleurit parce que nous ne pouvons pas polliniser parce que nous n’avons pas d’abeilles. Nous fabriquons des choses comme le chou frisé et la bette à carde, le bok choy, une variété de laitues gastronomiques différentes. Nous avons toutes les différentes sortes d’herbes: basilic, thym, aneth et ciboulette et toutes ces bonnes choses.

«Cependant, les légumes à feuilles vertes sont principalement notre point de mire. … La roquette est l’un de nos produits les plus vendus. Nous cultivons de la roquette comme personne et les gens disent: «Je n’ai jamais mangé de roquette, je ne savais même pas que c’était comme ça. Les gens mangent notre chou frisé qu’ils n’ont jamais mangé auparavant. « 

Cela ne veut pas dire que les choses se sont déroulées comme prévu.

«Nous avons commencé à cultiver des graines de la mi à la fin mars. Nous mettions de la nourriture dans les tours à la mi-avril.

«Et puis COVID-19 est arrivé et cela a complètement changé notre modèle commercial parce que nous avions six restaurants alignés comme nos premiers clients. Et ils sont tous partis ».

Comme les salles à manger des restaurants étaient fermées et que les commandes à emporter restantes n’étaient pas suffisantes, Garrett avait besoin d’une nouvelle approche.

«Nous avions toujours eu l’intention de faire des marchés fermiers, mais nous devions vraiment nous impliquer de manière importante. Nous devions atteindre toutes sortes de personnes. … Parce que nous vivons dans les montagnes, nous faisons le Roaring Gap Farmers Market. Mais nous avons un service en ligne que nous proposons pour High Meadows Country Club, et nous avons commencé à offrir un service en ligne pour Sparta Farmers Market. « 

L’opération

À l’intérieur de la serre, il n’y a pas de sol, juste des supports cylindriques de 8 pieds avec des plantes dépassant à intervalles. Comment les plantes obtiennent-elles des nutriments s’il n’y a pas de sol?

«La nutrition vient des minéraux. Il y a des minéraux dans le sol qui sont absorbés par les plantes par les racines et deviennent des nutriments. Parce qu’ils sont littéralement en suspension dans l’air et arrosés périodiquement, nous avons une solution riche en minéraux que nous ajoutons à l’eau. Tout est basé sur l’automatisation, c’est donc une quantité mesurée. « 

Ouvrant la voie autour de la serre, il a déclaré: «Nous considérons cela« au-delà du bio ». Ce n’est pas un terme officiel, mais cela va au-delà de ce qui est considéré comme organique. C’est plus dense, c’est plus nutritif. « 

Après avoir testé les versions plus petites des tours à Atlanta, Garrett a déclaré qu’il avait fait des recherches sur la méthode de croissance et trouvé des rapports surprenants.

«La valeur nutritive des plantes, même celles que l’on achète chez Whole Foods, est 50 à 60 fois moins nutritive qu’elle ne l’était avant la Seconde Guerre mondiale. Et ce n’est que parce que le sol dans lequel ils poussent est dépourvu de tous les minéraux. « 

«L’entreprise de jardins de la tour extrait ses propres minéraux. Ils s’enfoncent profondément dans le sol. « 

Garrett a dit qu’il n’essayait pas de vendre un argumentaire marketing; Il a dit qu’il était allé à New York dans sa jeunesse pour se faire un nom, mais maintenant il veut une tâche satisfaisante à faire à la retraite.

Redonner

Une partie de cette conformité est:

«Nous sommes une entreprise avec un but. Une partie de notre modèle commercial consiste à donner un dixième de notre nourriture. Ainsi, nous avons établi un partenariat avec Sparta Food Bank; l’Arche d’Elkin, qui est un refuge pour les femmes; Nous avons le Tri-C, qui est un refuge pour les sans-abri; et puis aussi le service d’incendie local d’Elkin, qui compte environ 50 bénévoles. « 

Garrett croit que tous ces pompiers volontaires sont des familles à revenu faible ou moyen qui pourraient avoir besoin d’un coup de main et méritent cette aide.

La particularité des garde-manger locaux est qu’ils dépendent de produits préemballés qui ont une durée de conservation plus longue.

«C’est transformé, ce n’est pas si sain. Je veux dire, ça fait partie de la vie, c’est nécessaire, mais on peut leur donner de la nourriture que, franchement, on ne peut même pas acheter au supermarché.

Une autre chose qu’il aime, c’est que les gens puissent prendre son idée et l’utiliser ailleurs, même dans les zones urbaines.

Il a déclaré que sa femme avait placé 30 de ces tours dans des écoles publiques d’Atlanta afin que les enfants puissent étudier la croissance des plantes dans le cadre de leur programme STEM. Il a discuté avec les commissions scolaires d’Elkin et de Sparta de la possibilité de tester l’idée dans ce domaine.

La raison de la structure verticale des tours est de créer un espace de croissance qui occupe quelques mètres carrés, a expliqué Garrett. Et comme cela n’exige pas que les plantes soient enfouies dans le sol, «cela pourrait être dans un parking; Vous n’avez pas besoin d’être dans un champ ou une belle région comme nous », dit-il en agitant son bras vers le vignoble et le domaine viticole.

«À l’heure actuelle, j’ai 54 tours opérationnelles, mais la serre est conçue pour 102 tours. L’idée derrière cela est qu’une personne est capable de gérer une centaine de tours par elle-même, si vous n’avez pas de vie, ce qui ne fait pas partie du plan. Mais en démarrant l’entreprise, j’ai réalisé que je pouvais gérer cela jusqu’à une centaine de tours. Et finalement je devrai trouver une sorte d’aide à temps partiel. « 

Il a dit qu’en réalité, 1,5 personne serait nécessaire pour gérer la serre une fois qu’elle est complètement pleine.

Il a dit qu’il ne cherchait pas à construire 200 à 300 tours. En fait, cela inonderait le marché de vos produits particuliers et vous obligerait à expédier le produit plus loin, ce qui entraînerait des frais de déplacement.

En tant qu’entreprise, il a déclaré que l’opération n’était pas encore rentable, mais qu’elle n’était opérationnelle que depuis quelques mois et que cette année a été difficile pour démarrer une nouvelle entreprise.

Mais je peux le voir venir; chaque semaine, en fait. … Nous venons tout juste d’obtenir un contrat avec l’hôpital Hugh Chatham pour fournir toute leur laitue à l’avenir. Et c’est génial parce qu’ils recevront 30 à 50 livres de laitue par semaine. « 

Il a souligné quelques nouvelles tours qui avaient été érigées mais qui n’étaient pas encore utilisées. Il a dit que ceux-ci avaient été marqués à l’usage exclusif de Hugh Chatham.

Et comme il peut faire tout le travail lui-même pour l’instant, il n’a toujours pas de salaire à payer, ce qui l’aidera à faire des bénéfices.

«L’autre chose que nous faisons est: tout ce que nous vendons est la vie. Les racines sont toujours attachées à notre laitue, notre chou frisé, notre roquette. Ainsi, lorsque nous donnons quelque chose à quelqu’un, il obtient quelque chose qui est encore vivant. Ce qui se passe, c’est qu’il reste frais plus longtemps dans le réfrigérateur.

« Maintenant, du point de vue d’un restaurant, ils gaspillent et doivent jeter environ 30% de leurs produits parce qu’ils ne les atteignent jamais et ils se fanent et se détériorent. »

Il y a un vieux dicton: « Votre but dans la vie est de trouver votre but et de lui donner tout votre cœur et toute votre âme. »

On dirait que James Garrett a trouvé le sien.

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