cigarette électronique / Independence Day 2020: des macarons tiranga aux idlis tricolores, essayez ces recettes – More Lifestyle


Chaque année, le 15 août marque le jour où les Indiens se sont libérés du Raj britannique. Cette année marque le 74e jour de l’indépendance de l’Inde et, au cours des 73 dernières années, notre grande nation est libérée de la domination britannique. Mais il est important de noter que cette liberté s’est faite aux dépens des hommes, des femmes et des innocents qui ont perdu la vie pour leur nation. Chaque année, des cérémonies de lever des drapeaux ont lieu dans tout le pays et les citoyens se rassemblent pour exprimer leur esprit patriotique.

Mais cette année, en raison de la pandémie de coronavirus, la plupart des gens célébreront cette heureuse occasion depuis la sécurité de leur domicile, en tenant compte des réglementations en matière de santé, de sécurité et de distanciation sociale. Voici quelques recettes que vous pouvez faire tout en observant le jour de l’indépendance en quarantaine à la maison.

TRICOLORE SOOJI IDLI

Un non-sens avec une torsion.

Un non-sens avec une torsion. (Zaika de Divya)

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de sooji, de rava ou de semoule

• 1 tasse de caillé

• 1 tasse d’eau

1 paquet d’Eno

• 1/8 cuillère à café d’acide citrique

• 1 cuillère à soupe d’huile de graissage pour et tadka

• 1 cuillère à café de graines de moutarde

• 2 à 3 cuillères à soupe de chutney de coriandre verte

• 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire orange

• 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire vert

Pour la sauce piquante verte

• un bouquet de feuilles de coriandre

• 1 cuillère à soupe de gingembre

• 2 piments verts

• goûter le sel

•jus de citron

• 1/2 cuillère à café de graines de cumin

INSTRUCTIONS

• Dans un bol profond pour mélanger. Prenez de la semoule, du caillé et de l’eau. Mélangez bien avec une cuillère.

• Ajoutez maintenant l’acide citrique, le sel et l’huile dans le même mélange de semoule et de caillé. Mélangez tout cela ensemble.

• C’est le frappeur principal et nous le laisserons reposer pendant environ 20 minutes.

• Une fois que la pâte a pris forme, ajoutez à nouveau 1/2 tasse d’eau ou au besoin. Nous voulons une consistance semi-épaisse.

• Puisque nous fabriquons des idli tricolores, divisez la pâte en 3 parties comme indiqué ci-dessous. Répartir uniformément avec une cuillère.

• Utilisez une machine idli allant au micro-ondes. C’est comme un bateau à vapeur, où vous mettez de l’eau dans la cuve inférieure et placez le support idli dans la cuve supérieure. La vapeur sortira de ces petits trous et cuit nos idli.

• Remplissez un demi-verre d’eau et préchauffez pendant 1 minute. Pour que notre eau soit chauffée lorsque nous placerons les idlis.

• Graissez le support idli.

Pour White Idli:

• Prenez une partie de la pâte / un bol.

• Ajouter 1/4 cuillère à café d’Eno et bien mélanger.

• Graisser le support idli avec de l’huile et verser la masse idli.

• Placer sur le dessus de la cafetière idli et micro-ondes à puissance élevée pendant environ 8 minutes.

• Après 8 minutes, vous verrez que les idlis ont quitté les côtés.

• À l’aide d’un cure-dent, vérifiez s’il est cuit ou non.

• Retirez les idlis.

Pour les idlis verts:

• Préparez d’abord le chutney vert. Pour cela, dans un mixeur, prenez des feuilles de coriandre fraîche, du gingembre râpé, du jeera, des piments verts et un peu d’eau.

• Bien mélanger et retirer dans un bol.

• Ajoutez du jus de citron et du sel au goût. Notre chutney vert est prêt.

• Maintenant, prenez le deuxième lot de pâte et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de chutney vert. Cela dépend totalement de la couleur que vous souhaitez.

• Ajouter 1/2 cuillère à café d’Eno, bien mélanger et verser instantanément dans la machine idli graissée.

• Faites-le chauffer au micro-ondes pendant 8 minutes.

• Une fois terminé, vérifiez-le avec un cure-dent et retirez-les.

• Il est important d’ajouter eno à la fin, sinon il ne se ramollira pas.

Pour le safran Idli:

• Prenez le dernier lot / bol de pâte et ajoutez la couleur safran / orange. Vous pouvez également opter pour des carottes ou des tomates râpées.

• Mélangez bien la couleur et ajoutez 1/2 cuillère à café d’ène.

• Mélangez et versez instantanément dans le support idli graissé.

• Faites-le chauffer au micro-ondes pendant 8 minutes. Une fois terminé, vérifiez avec un cure-dent.

Gracieuseté de Divya Gattani Rathi

SANDWICH TIRANGA OU TRICOLORE

Collation parfaite pour les enfants et les adultes.

Collation parfaite pour les enfants et les adultes. (Cuisine de Hebbar)

INGRÉDIENTS

• 3 tranches de pain, tout / complet

• 1 cuillère à café de chutney vert

• Quelques feuilles de laitue

• 1 tranche de fromage

• ½ cuillère à café de poivre, écrasé / en poudre

• 1 cuillère à café de sauce mayonnaise, sans œuf

• 1 carotte moyenne, râpée

•sel au goût

INSTRUCTIONS

• Commencez par couper les côtés de 3 pains blancs ou de grains entiers. utilisez les côtés pour faire de la chapelure simplement en la broyant en une poudre fine.

• Maintenant, sur une tranche de pain, appliquez une généreuse quantité de chutney vert.

• Couche avec des feuilles de laitue pour une couche verte. vous pouvez également utiliser du concombre tranché pour les couches vertes.

• Suivi d’une tranche de fromage et de poivre noir broyé.

• Ajoutez également une autre tranche de pain pour obtenir une couche blanche.

• Maintenant, étalez généreusement la sauce mayonnaise. ou utilisez du beurre si nécessaire.

• Étalez la carotte râpée formant la couche d’orange.

• Assaisonnez également avec un peu de sel et de poivre noir broyé.

• Placez la troisième tranche de pain et appuyez doucement.

• Coupez le sandwich en deux en formant un triangle.

• Enfin, servez tyrannie sandwich ou sandwich à trois couches pour les enfants dans leur boîte à collations.

Gracieuseté de Hebbar’s Kitchen

MACARONES TRICOLORE

Macarons et patriotisme réunis.

Macarons et patriotisme réunis. (Rachel Goenka)

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de sucre glace

• 1/3 tasse de poudre d’amande

• 1 tasse de sucre en poudre

• 1/4 tasse de blanc d’oeuf

• 1/3 tasse d’eau

• 2 gouttes de couleur verte

• 2 gouttes de couleur orange

INGRÉDIENTS POUR LA FARCISSE

• ¼ tasse de chocolat blanc

• 1/3 tasse de crème fraîche

• 2 morceaux de gousses de vanille

MÉTHODE

• Mettre la farine d’amande et le sucre glace dans un robot culinaire et mélanger pour obtenir une consistance fine.

• Mettez le sucre cristallisé et l’eau dans une petite casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen, sans remuer.

• Commencez à battre le blanc d’œuf puis ajoutez le mélange de sucre cuit au blanc d’œuf battu. Battre jusqu’à ce que le mélange soit froid. Le mélange doit devenir brillant et épais.

• Étalez la meringue dans le mélange d’amandes à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Divisez la pâte en deux parties. Ajoutez la couleur verte à l’un et la couleur orange à l’autre.

• Commencez à plier et écraser le mélange contre le côté du bol, en tournant le bol d’un quart de tour après chaque pli. Assurez-vous de bien gratter le fond du bol avec la spatule, afin de ne pas y laisser une couche de pâte d’amande.

• Déposer la pâte colorée sur les plaques à pâtisserie.

• Une fois que vous avez placé les macarons, tapotez chaque feuille sur le comptoir 2-3 fois pour libérer l’excès d’air.

• Laisser reposer les macarons à température ambiante pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs.

• Préchauffez le four à 130 ° C.

• Une fois les coquilles complètement sèches, cuire les macarons (une feuille à la fois) pendant 15 à 17 minutes.

• Retirez du four et laissez refroidir entièrement.

Méthode de remplissage de la ganache

• Faites chauffer la crème dans une poêle. Ajouter les gousses de vanille et faire bouillir pendant 3-4 minutes pour obtenir la saveur de vanille.

• Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes puis ajoutez-le à la crème infusée. Mélangez et laissez refroidir complètement.

Méthode de remplissage et de service final

• Transférer le mélange dans une poche à douille

• Placez le tube sur la coque verte et placez la coque orange sur le dessus pour obtenir les trois couleurs.

• Servir avec la boisson de votre choix ou savourer les macaronis tels quels.

• Astuce de pro: évitez de préparer vos macarons par une journée particulièrement humide. Recherchez le jour de la semaine le moins humide. Le temps frais et sec est le meilleur.

Gracieuseté de Rachel Goenka

PÂTISSERIE TRICOLORE

Délice tricolore.

Délice tricolore. (L’Ashok)

Ingrédients pour gâteau

• 1 kg de mélange à gâteau sans œuf

• 550 ml d’eau

• 50 ml d’huile

• 2-3 gouttes d’essence de vanille

• 2-3 gouttes d’orange pour la boulangerie

• 2-3 gouttes de vert pour la boulangerie

Ingrédients pour le glaçage à la crème au beurre

• 300 g de beurre blanc

• 50 g de sucre glace

• 2-3 gouttes d’essence de vanille

• 2-3 gouttes d’orange pour la boulangerie

• 2-3 gouttes de vert pour la boulangerie

MÉTHODE

• Mélanger l’eau, l’huile, l’essence et le mélange à gâteau.

• Séparez le mélange en trois parties, dans une partie ajoutez quelques gouttes de couleur verte et dans une autre partie ajoutez quelques gouttes de couleur orange.

• Versez les trois shakes dans des plateaux et faites cuire à 160 ° C pendant 45 minutes.

• Refroidissez le gâteau et coupez-le en fines couches pour faire de la pâte.

• Battez bien le beurre, l’essence et le sucre glace pour faire le glaçage, divisez maintenant le glaçage en 3 parties.

• Ajoutez une couleur orange à une pièce et une couleur verte à une autre pièce.

• Placez maintenant les éponges de différentes couleurs les unes sur les autres selon les couleurs du drapeau.

• Décorez avec trois glaçages différents dans le motif souhaité et coupez-les en morceaux de la taille d’une pâte.

• Astuce de pro: si vous voulez que le fouettage se déroule sans heurts, assurez-vous que les œufs et le beurre sont à la même température.

Gracieuseté du chef Arvind Rai

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